Çok yönlü veya aşırı abartılı mini fırın? Havalı fritözler, kızartmaları ve benzerlerini yağ, koku ve yangın riski olmadan daha sağlıklı hale getirmek için tasarlanmıştır. Beş cihazı test ettik.
Üç yaşındaki vaftiz çocuğumla ortak bir noktamız var: patates kızartmasını seviyoruz. Tercihen yüzme havuzunda, ama aynı zamanda fırında veya fritözde ev yapımı. Bu konuda yalnız değiliz: Federal İstatistik Ofisi’ne göre Almanya’da her yıl yaklaşık 500.000 ton patates kızartması üretiliyor. Çoğu 140 ila 190 derece kızgın yağda biter . Hızlı ısı transferi nedeniyle birkaç saniye içinde yüzeyde kuru bir kabuk oluşur. Patates dilimleri su kaybeder ve lezzet kazanır. İçini ısırdığınızda çıtır çıtır oluyor. Ne yazık ki, yağ kızartmalarımıza sadece kıvam vermekle kalmıyor, aynı zamanda kalori de veriyor .
»Airfryer«, İngiliz sıcak hava fritözlerinde bunu daha iyi yapmak ister. Tonlarca sıvı yağ yerine tavizsiz gevreklik vaat ediyorlar. Hepsi sadece sıcak hava mı? Kesinlikle evet. Bir sıcak hava fritözü aslında bir konveksiyonlu fırına benzer şekilde çalışır. İçerideki bir halka havayı ısıtır ve bir fan havayı dağıtır. Ancak bu nispeten küçük bir alanda gerçekleştiğinden, havanın özellikle sıcak olması ve yiyeceklerin özellikle çıtır çıtır olması gerekir.
Normal bir fritözün aksine, yiyecek sıcak yağda “yüzmez”, bir kasede veya sepette yatarak ısıtılır. Farklı pişirme modları ve aparatları ile dilediğiniz gibi ızgara yapabilir, fırınlayabilir ve hatta kurutabilirsiniz. Ancak sıvı yağdan farklı olarak, özellikle kızartmalarda düzenli olarak çevirmeniz ve çevirmeniz önerilir. Ancak genel olarak her şey “kızarmış” olabilir – patates, sebze, et, ekmek veya kek. Sonunda, tadı güzel mi? Beş popüler sıcak hava fritözünü test ettik. Hepsi gevrek sonuçlar sağlamaz. Her zaman doğru yerde ısınmadı.
Beş test cihazı
Tefal Actifry Genius XL 2’si 1 arada (319,99 Euro)
Farklı düzen, farklı işlevler, farklı tasarım: Tefal modeli her açıdan çizginin dışında ve bir taşla iki kuş vurmak istiyor. Bu da fiyata yansıyor.
Princess Digital Aerofryer XL (RRP 79,99 Euro)
Test serimizin pazarlık prensesi, önemli fiyat farkına rağmen rakipleri kadar çok özellik sunmaya çalışıyor.
Cosori CP158-AF (RRP 129,99 Euro)
ABD’de Cosori, Philips klasiğinin popüler bir alternatifidir. Tasarım ve işlevsellik basit ve açıklayıcı – çok mu basit?
Ninja Foodi Dual Zone (RRP 179 Euro)
Ninja modeli, çift kızartma bölmesi ve yüksek performansı ile mücadele ediyor.
Philips Airfryer XXL HD9860/90 (RRP 349 Euro)
Philips’in sıcak hava fritözleri pazar liderleri arasındadır ve »minimum yağ ile maksimum lezzet« sözü verir. Tasarım ve Smartsense teknolojisi, cihazı daha ucuz olan rakiplerinden ayırmayı amaçlamaktadır.
Hava fritözü nedir? – SSS
İlk bakışta sözde mutfak mucizeleri zararsız görünüyor. Çoğu model yuvarlaktır ve ön tarafında kızartma sepetini çıkarmak için kullanılan dikey bir kulp vardır. Görsel olarak ters çevrilmiş bir kıvırma taşı ile bir robot kask arasında uzanırlar.
Bir bakışta en önemli şeyler
Hava fritözü nasıl çalışır?
İşlevsellik söz konusu olduğunda, iş başında roket bilimi de yoktur: Sıcak havalı fritözler temel olarak konveksiyonlu fırınlara benzer şekilde çalışır. Sıcak havayla – sürpriz – pişiriyorlar. Cihazın içindeki bir halka bu havayı ısıtır ve bir fan dağıtır.
Bir konveksiyon fırınından farkı nedir?
Konveksiyonlu fırının ana farkı boyutudur. Airfryer’lar buna göre daha az enerji kullanır. Ek olarak, küçük bir alanda özellikle yüksek sirkülasyon hızı oluşturulacaktır. Bu şekilde, “kızarmış” yiyecek, fazla yağ olmadan bile en iyi ihtimalle bir kabuk oluşturur. Ancak, en azından tutarlılık ve tat söz konusu olduğunda, tamamen yağsız çalışmaz. Bir çorba kaşığı genellikle yeterlidir.
Sıcak hava fritözleri ne kadar süredir var?
Hava fritözleri yeni değil. Mevcut haliyle Airfryer, 2005 yılında Hollandalı Fred van der Weij tarafından geliştirildi ve 2010 yılında üretici Philips tarafından sunuldu. Korona salgını, özellikle ABD’de cihazların bilinirliğini ve popülaritesini gerçekten artırdı. Influencer’lar, ünlüler ve amatör şefler sosyal medyadaki tarif fikirleriyle birbirlerini geride bıraktı. Oprah kızartmayı sever , Drew Barrymore kızartmayı sever, Gordon Ramsay bile bir reklam yüzü olarak katlanmak zorundadır. Amerikan pazar araştırma enstitüsü npd’ye göre, 2020’de tüm Amerikan hanelerinin yüzde 36’sı zaten bir Airfryer’a sahipti ve bu eğilim artıyor.
Hava fritözü ne yapabilir?
“21. yüzyılın mikrodalgası”nı çevreleyen yutturmaca, patates kızartmasının hazırlanmasıyla sınırlı değildir. Cihaz ayrıca önceki günden itibaren pizzayı tekrar çıtır çıtır yapmalı, balık pişirmeli ve çörek pişirmelidir. Yani sadece bir fritöz değil, çok işlevli bir mucize, tava ve fırın yedeği.
Nasıl test ettik?
Her şey yağsız mükemmel kızartmalar yapmaya çalışmakla başladı – daha az yanma riski, daha az kalori. Elbette bir yanılgı, çünkü yağ olmadan tadı güzel değil, sıcak hava fritözünden bile . Özellikle Airfryer kızartmaları kardeşlerinden çok farklı olmadığı için fırın kızartmaları. Genellikle bir yemek kaşığı yağ yeterlidir – bir yandan tat taşıyıcı olarak, diğer yandan ısı iletkeni olarak. Dondurulmuş kızartmalar genellikle hiç yağa ihtiyaç duymazlar çünkü genellikle önceden kızartılmışlardır ve zaten bir miktar yağ içerirler.
Ama patates kızartması yeter. Sıcak havalı fritözler, ekmek, balık, et, sebze, kek ve hatta patates gibi çok çeşitli yemeklerin ve yemeklerin karmaşık olmayan bir şekilde hazırlanmasında büyük potansiyellerini ortaya koyuyor. Farklı modelleri test etmek için her kategori denendi.
Çeşitli bireysel parçalar burada bir rol oynar
dış gövde
Isı yalıtımlıdır ve cam veya plastikle kaplanmıştır. Ancak bazı modellerde yüzey tehlikeli derecede ısındı.
yemek sepeti
Çoğu durumda kaldırılabilir. Genellikle farklı görevler vardır. Delikler veya ızgaralar, fazla yağın damlamasına izin verir. En iyi durumda, burada sıkışmaz veya sallanmaz.
kontrol Paneli
Sıcaklık ve süre düğmeler, tekerlekler veya ekran kullanılarak ayarlanabilir. Tüm cihazların önceden ayarlanmış modları vardır: farklı yiyecekler ve pişirme yöntemleri için.
görüntüleme penceresi
Bazı cihazlarda renk ve pişirme sürecini gözlemlemek için küçük bir cam pencere bulunur. Nadir ama çok kullanışlı bir özellik.
karıştırma elemanı
Sadece birkaç sıcak hava fritözünde yiyeceğin hareket ettirildiği bir karıştırma kolu bulunur. Kızartmalar veya sebzeler için pratik olabilir, ancak diğer yemeklerin önüne geçer.
Hangi cihazın en uygun olduğu aynı zamanda temel gereksinimlere de bağlıdır: Kaç kişi için yemek pişirmek istiyorum? Ne kadar alanım var ve mutfak aletlerim ne sıklıkla kullanılıyor?
Tefal Actifry Genius XL 2’si 1 Arada
Tefal Actifry Genius için söylenecek çok şey var. Optikler öyle değil. Genel olarak, bazı yerlerde biraz sallanan ve cihazın değerini ortadan kaldıran çok fazla plastik yerleştirilmiştir. Ancak optiğin bir zevk meselesi olduğu biliniyor. Ve Fransız’ın çizgiyi aşması, görsel olarak işlevsel olarak karşılığını veriyor. Airfryer’ı açarsanız, iki malzeme aynı anda pişirilebilir. Örneğin, balık ve cips veya biftek ve patates kızartması. Yani: kapağı açın ve patatesleri getirin. İkinci pişirme kabı üste yerleştirilebilir ve ayrıca doldurulabilir. Alt kısımdaki karıştırma kolu ile kızartmalar daha sonra kendi kendine döndürülerek ısı her yere dağılır. Yarışmanın aksine, eğlence, en azından üst katta, kanattaki küçük bir pencereden de gözlemlenebilir.
Ne yazık ki, iki vardiya prensibi operasyonu biraz daha hantal hale getiriyor. Beraberindeki miktar, zaman ve sıcaklık önerileri içeren kitapçığınızı kaybederseniz, hemen bir düzeltme içindesiniz. Ama üçüncü denemede her şeyi doğru yapıyorum, patatesler çıtır çıtır ve sulu ve et yerinde. Tat açısından, Actifry Genius kesinlikle en önde gelenlerden biridir.
Malzeme ve ısı açısından eksi noktalar var: Hem plastik hem de cam kısımlar çok ısınıyor. Stiftung Warentest bunu bile bir güvenlik riski olarak sınıflandırır . Açılırken dikkat edilmelidir.
Çok sayıda farklı işlev istiyorsanız ve bunlar için biraz daha fazla harcamak istiyorsanız, Tefal’in »Actifry Genius 2’si 1 arada« ürününü kullanmanız önerilir.
Prenses Dijital Aerofryer XL
Testteki en ucuz ürün olan Princess Digital Aerofryer XL, Hollanda’dan geliyor ve öncelikle fiyatıyla ikna ediyor. Lezzet açısından, ucuz versiyon rekabete ayak uydurabilir – en azından cips, koçanda mısır veya pişmiş rulolar gibi basit yemekler için.
Ama prenseslerin bile zayıf yönleri var. Bu durumda, kullanılabilirlik, hacim ve ısıdır. Farklı modlar – patates kızartması, et, balık, sebze ve hamur işleri – açıklayıcı resimlerle etiketlenmiştir. Yine de, zaman ve sıcaklık doğru şekilde ayarlanana kadar bir süre ortalıkta dolaşıyorsunuz. Talimatlar ve aksesuarlar ekonomik tutulur ve ekteki tabloda verilen süreler her zaman güvenilir değildir. Tavuğunuzun çok çiğ ve kızartmalarınızın çok kahverengi olmasını istemiyorsanız, pişirme süresini ve sıcaklığını denemelisiniz.
Princess modeli ayrıca, sıcak hava fritözlerinin de önemli ölçüde ses çıkarabileceğini göstermektedir. Gerçek bir fritöz gibi köpürmemesine ve köpürmemesine rağmen, işitilebilir bir şekilde zor nefes alıyor. Patatesleri kızarttığınızda, tiz bir bip sesi size sepetin düzenli olarak sallanmasını hatırlatır. Zamanla, cihaz önemli ölçüde ısınır. Özellikle sırt kullanımdan sonra soğumalıdır.
Sonuç olarak, Princess sıcak hava fritözünün fiyatı kraliyet seviyesindedir, ancak kullanılabilirlik, değer ve işlevsellik oldukça ılımlıdır. Pazarlık avcıları ve derin yağda kızartma öğrencileri için mükemmel, ancak daha büyük gurme deneyleri için uygun değil.
Cosori CP158-AF
Cosori’nin Amerikan sıcak hava fritözünün içi ve dışı basit tutulmuştur: ortalamanın üzerindeki pişirme odası bol miktarda alan sunar, tüm parçalar yapışmaz kaplamalıdır ve bulaşık makinesinde yıkanabilir. Çok fazla ısınan cam yüzey yok, yuvarlak, sözde fütüristik bir şekil yok, yağın arkasına yerleşeceği bir topuz yok. Ama büyük ekran.
Dört test arkadaşının aksine, Cosori başlamadan önce kısa bir süre ısınmak zorundadır. Ne yazık ki kızartma sepetini takıp çıkarırken biraz sarsılıyor ve sıkışıyor. Lezzet açısından şikayet edilecek çok az şey var. Sadece ısı dağılımı her zaman mükemmel çalışmaz, bu nedenle tüm sebze parçaları eşit derecede çıtır değildir. Ancak bu, sepeti düzenli olarak sallayarak telafi edilebilir. Pişirme işlevi ve harika bir muz ekmeği için özel bir övgü var.
Genel olarak, Cosori sağlam bir orta sahada. Kullanım, işlevsellik ve görünüm basit, sezgisel ve nispeten düşük bir fiyata geliyor. Airfryer konseptiyle ısınmak için mükemmel.
Ninja Foodi İkili Bölge
Amerikalılar da kızartmalarıyla gurur duyarlar. Buna göre en çok tavsiye edilen cihazlardan biri de Amerika Birleşik Devletleri’nden geliyor. Ninja modelinin en büyük özelliği çift kızartma sepetidir. Her iki bölme senkronize veya bağımsız olarak ısıtılabilir. Senkronizasyon işlevi, her sepetteki pişirmeyi ayrı ayrı ayarlayabilir, böylece her şey aynı anda hazır olur.
Bu ek işleve rağmen, çalıştırmanın anlaşılması kolaydır. Ancak, diğer cihazlara göre önemli ölçüde daha az ön ayarlı pişirme programı vardır. »Max Crisp« ile patates dilimleri oldukça çıtır olur. “Izgara” et veya balıkla daha da iyi çalışır. Çünkü bölmeler, özellikle kızartmalarda hızla aşırı yüklenir ve ısı optimum şekilde dağılmaz. Sallamak da işe yaramıyor. Öte yandan, küçük miktarlarda ısıtmak, ızgara yapmak ve pişirmek mükemmel bir şekilde çalışıyor ve şaşırtıcı derecede sessiz.
Aynı anda iki işi yapmayı sevenler için fiyatına göre iyi bir değer.
Philips Hava Fritözü XXL HD9860/90
Philips, havalı fritöz işinin büyükbabasıdır. Ne de olsa Hollandalı üretici, Airfryer yutturmacasının kurucu ortaklarından biri olarak görülüyor. En son model, cihazı ucuz rekabetten ayırması gereken her türlü akıllı ses teknolojisiyle cezbediyor.
“Smart Sense Teknolojisi”, HD9860/90 modelinin ısısını ve süresini ayrı ayrı ayarlamak için tasarlanmıştır: Yiyecek yanma tehlikesi yaşarsa cihaz otomatik olarak durur. »Yağ Aldırma Teknolojisi« ile fazla yağların atılması gerekiyor. “Hızlı Hava Teknolojisi”nin hava akışını yedi kat daha hızlı yaptığı söyleniyor.
Bunun dışında, sıcak hava fritözü temel ihtiyaçlarla sınırlıdır. Yani iki bölme veya başka çan ve ıslık yok. Bunun yerine, ne yazık ki parmak izlerini hızla toplayan hoş bir cam yüzeye sahip. İşlem açıklayıcıdır ve Philips kızartmaları tat ve tutarlılık açısından en iyiler arasındadır. Isı, tüm cihaza iyi dağılmış gibi görünüyor.
Ancak rekabetten çok daha hızlı değil. Ve yağ tahliye teknolojisi de neredeyse hiç fark edilmiyor. Cihazın yüksek performansından da dikkatli bir şekilde yararlanılmalıdır: et ve sebzeler zaman zaman biraz kuruyabilir. Biraz dikkat ve iyi bir marine burada yardımcı olacaktır.
Bunun dışında Philips Airfryer XXL hakkında şikayet edilecek çok az şey var. Kullanımı sezgiseldir, dışı çok ısınmaz, küçük bir tarif kitabı ve bir uygulama vardır. Gerekli değişikliğe sahip sık fritözler için yüksek kaliteli ve güçlü bir cihaz.
Çözüm
Kötü haber (büyük bir sürpriz olmamalı): Hava her zaman petrol değildir. Sıcak havalı fritözler geleneksel bir fritözün yerini almaz. Sıcak hava fritözünden çıkan patatesler, yağda yıkananlar kadar çıtır değildir. Puan. Öte yandan, normal bir fritözde muzlu ekmek pişiremem veya pizzayı ısıtamam. Airfryer’lar ayrıca kızartma, derin yağda kızartma ve fırınlama sırasında zamandan ve enerjiden tasarruf sağlar. Konveksiyonlu fırından daha küçüktürler ve her türlü yiyeceği hızlı ve kolay bir şekilde ısıtırlar.
Testin sonundaki iyi haber: %100 çıtır olmasa da tadı tüm cihazlardan güzeldi. Ancak, Tefal ve Philips’in modellerinde en kabaydı. Rekabet ile bile sonuç görülebilir ve yenebilir.
Klasik ve sadelikten hoşlanıyorsanız, Cosori yeni başlayanlar için iyi bir seçimdir. Ninja modelinde her şey ikiye katlanmıştır. Ardından, bazen birkaç yüz Euro’ya şık ek işlevler (Tefal) ve yüksek kaliteli bir tasarım (Philips) elde edersiniz. Princess’in ucuz modeli biraz sabır, dikkat ve duyarsız bir kulak gerektirir.
Not: Bu yazının önceki bir sürümünde, Ninja Foodi Dual Zone’un menşe ülkesi olarak Belçika’yı listeledik. Aslında, fritözün arkasındaki şirket ABD’den. Konumu buna göre düzelttik.
